这个问题我还真不好回答，原因是我觉得用什么样的锅，是根据你要开家什么样的炒栗店决定的。比如你就在市场上露天摊位上经营，炒货机械生产商，普通煤气的立式炒锅就没问题，但你要开的是一家正经门市的炒栗店，可能要把锅放在室内，就要考虑煤气锅的安全问题和排烟排气的问题，况且有的步行街和门市内是不允许用煤气的，只能用纯电的，用纯电的锅还要考虑电源匹配的问题（有的门市供电线路支持不了一台或多台大功率炒锅），在超市经营就更不用说了，就得选择带排烟的那种超市---炒锅（水循环---）。
立式的滚筒的锅究竟哪个好，这个也说法不一，一般北方爱用立式锅，优点是直观，简便，顾客能看到栗子在锅里翻腾，能吸引顾客，南方用滚筒的也不少，优点是出货量大。说道炒出栗子的效果，立式的，滚筒的，煤气的或电的，效果都差不多，但我个人比较喜欢电磁滚筒炒锅，我总觉得明火炒栗子没有电炒锅安全和，很容易发生事故，对环境危害也不小，鹰潭炒货机械，而电炒锅里为省电的无疑是电磁炒锅
常见故障的原因
1．电动机没有启动力矩，或空载时不能启动，并发出不正常声音。
原因：(l)三相电源电路(包括闸刀开关、引线定子绕组)有一相断电，造成单相启动。
(2)电源电压过低。
(3)轴承过度磨损，使转子靠近定子的一侧，造成定子与转子不同心，气隙不均匀。
2．电动机启动力矩小，有载时不能启动，负载增大时电机停转，有时发出---杂声，炒货机械，局部---。原因：电网电压低，绕组有匝间短路，转子绕组中有断线或脱焊现象，启动后一相断线造成单相运行。
3．启动电流大，而且不平衡，炒货机械求购，声响大，造成保护装置动作而切断电源。
原因：定子绕组接线方法可能不正确，绕组对地绝缘老化。
苏州星天井精密机械有限公司成立于2014年，是一家以研发制造自动化机械设备为主的精密机械制造企业，开发出各种型号智能电磁炒货机，、节能、低碳排放，操作简单、性能稳定、效率更高、符合市场要求。
电瓶炒板栗机这款炒货机是采用蓄电池或市电为机器的供电电源，以燃气作加热源，经营场地不受---，节约费用，---率高。燃气：（1）电瓶式25型燃气炒板栗机（2）电瓶式50型燃气炒货机电磁炒板栗机本实用新型公开了一种用于烘炒食品的电磁炒货机，这种电磁炒货机包括机架，在机架内固定有炒锅和动力机构，在机架外固定有料斗；在机架内的炒锅外壁固定有保温层，在固定保温层的炒锅周围及机架内固定有加热装置。煤炭、木柴炒板栗机加热能源广，降低成本，增大收入。
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